Bebidas Sin Licor

Si eres una persona que prefiere evitar las bebidas alcohólicas, pero aún así te gustaría preparar algunas bebidas vistosas para tu reunión o fiesta, acá te dejamos algunas recetas fáciles para preparar lindos cocteles libres de alcohol. 

Cherryade

Ingredientes:
2.5 tazas cerezas
1/4 de taza de azúcar
1 ramita de tomillo
1/4 de taza jugo de limón
Hielo
Agua Mineral

En un sartén grande a temperatura media coloca las cerezas, el azúcar, tomillo y 1/4 de taza de agua. Cocinálas moviéndolas ocasionalmente hasta que las cerezas se hallan suavizado (aproximadamenete media hora). Retíralas del fuego y déjelas enfriar. Tira el tomillo y coloca la mezcla en la licuadora y licúa. Una vez bien licuado, cuela la mezcla con colador fino y coloca en un pichel, añade el jugo de limón y deja enfriar por 30 minutos.  Para servir coloca en vasos de coctel suficiente hielo, llena 3/4 del vaso con la mezcla de cereza y agrega agua mineral. 

Berry Cooler

Ingredientes:
1 pinta de moras
1 pinta de arándanos
1/4 de taza de menta picada
1 taza de miel
1/2 taza de jugo de limón
Hielo
4 tazas de agua mineral

En un pichel tritura las moras, arándanos y menta.  Agrega la miel y el jugo de limón y mezcla bien. Llena 3/4 del pichel con hielo y agrega agua mineral.  Sirve inmediatamente en vasos individuales.

El Champagne

Es una bebida sumamente tradicional en las celebraciones. Cuando tenemos eventos importantes o cuando celebramos las fechas relevantes, siempre escucharemos el particular sonido de un corcho cuando abrimos una botella de esta característica bebida.

El champán o champaña, del francés champagne, es un tipo de vino espumoso con la denominación de origen controlada, elaborado conforme al método champenoise, en la región de Champaña, Francia.  Se trata generalmente de un vino blanco (también lo hay rosado), que se elabora a partir de varios tipos de uvas, la mayor parte blancas.

El champagne adquiere renombre internacional en el siglo XVIII a partir de que familias como Moet, Bollinger, Perriet-Jouet, y la señora de Clicquot, quien continúa la producción aun después de la muerte de su esposo, lo vuelven una producción tradicional.

Algunas de sus características peculiares son:

1. La combinación de distintos tipos de uva. En los de alta calidad, solamente se mezclan uvas del mismo año.

2. Por ser un vino espumoso, este se mantiene a presión dentro de una botella, tapada con un corcho en forma de seta, el cual tiende a saltar cuando se destapa.

3. Es el único vino rosado en el que se permite mezclar uvas blancas y tintas.

Se elabora principalmente de uvas chandonnay, pinot blanc y pinot noir.

Según la cantidad de azúcar que se añade a su fermentación, el champagne va desde la seca (con poco contenido dulce), hasta la más dulce, Brut Nature, Extre Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi Sec y Doux.

En Guatemala, el champán es muy utilizado como bebida para brindis, mientras que en otros países en muy usado para acompañar los postres.  Sin embargo, el champán también es un maridaje ideal para varias comidas.

Con estos interesantes datos, ya puedes tomar la decisión para el champagne que elegirás para celebrar estas fechas!  Sea dulce o seca, recuerda que siempre debes beber con responsabilidad.

Disfruta de tus fiestas y no pierdas esta oportunidad para disfrutar de una deliciosa botella de champagne!

Nos vemos la próxima! :)

Tradicional Fiambre

El 1 de noviembre es una fecha de celebración en la mayoría de los hogares guatemaltecos. El almuerzo de ese día se sirve especial, con uno de los platillos más tradicionales y característicos de nuestra guatemala, el FIAMBRE! Habrá quienes disfruten del delicioso platillo y otros cuantos que no, pero no pueden negar que esta fecha y ese platillo marcan el inicio de una de las temporadas más lindas del año.  Así que para quienes no pueden dejar pasar esta fecha sin comer este exquisito plato, acá les dejamos una receta sencilla de como prepararlo:
Ingredientes

• 12 remolachas
• 10 zanahorias
• 1 repollo
• 2 coliflores
• 12 pacayas
• 1000 gr. de anrejo pelada
• 1500 gr. de ejote
• 6 chiles chamborotes
• 1 docena de rabanitos
• 500 gr. de jamón
• 500 gr. de salchichón
• 500 gr. de mortadela
• 500 gr. de chorizo salitrado
• 500 gr. de chorizo colorado
• 500 gr. de chorizo negro
• 500 gr. de butifarras
• 500 gr. de lengua salitrada
• 1 pollo entero
• 1 lata de espárragos con el agua
• 250 gr. libra de alcaparras
• 500 gr. de Cebollitas curtidas
• 500 gr. de aceitunas rellenas
• 1 queso de capas
• 500 gr. de queso de zacapa rayado
• 1 botella de vinagre
• 1 lechuga extranjera
• 1 pedacito de jengibre fresco pelado
• 1 cucharada de mostaza preparada
• 1 manojo de perejil
• 1 cucharada de alcaparras
• 1/4 cucharadita de anís
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 6 cebollitas tiemas con tallo
• 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta blanca
• 1 tallo de apio
• 1/2 cebolla
• 4 huevos duros cortados en rodajas.

Preparación:

Un día antes de preparar el fiambre tradicional prepare el curtido.

Cueza las remolachas. Pélelas, córtelas en cuadritos y déjelos enfriar totalmente.

Pele nueve de las zanahorias, córtelas en cuadritos de 1/4 de pulgada.

Cueza al vapor con poca agua. enfríe en agua fresca y escurra.

Corte el repollo en cuadritos de 1/2 pulgada. Ahóguelos en agua hirviendo, enfríe en agua fresca y escurra. Pele las pacayas, corte en trocitos de 1/2 pulgada y cueza al igual que las demás verduras.

Desvene los ejotes. Remueva las puntas. Corte en trocitos pequeños y cueza.

Cueza las arvejas y enfríe en agua fresca. Asegúrese de escurrir bien las verduras y trasládelas a un tazón no metálico.

Hierva por cinco minutos en una cacerola que no sea de aluminio el vinagre, deje enfriar y agréguelo a las verduras.

Con ayuda de una paleta de madera mueva las verduras hasta mezclar bien con el vinagre.

Tape con una manta limpia y deje reposar a temperatura ambiente moviendo de vez en cuando con la paleta.

El día de la preparación del fiambre, cueza el pollo entero en un litro de agua con el tallo de apio, la media cebolla, la zanahoria restante cortada en trozos, sal y pimienta.

Remueva el pollo del caldo y reserve.

Retire la hiel, menudos, patas y deshuese con mucho cuidado para remover los cartílagos. Corte el pollo en trocitos y deje enfriar.

Desgrase el caldo de pollo y cuélelo.

Cueza por separado cada uno de los chorizos, pélelos, enfríelos y córtelos en discos delgados.

Con la lengua salitrada.

Corte el jamón, salchichón y mortadela en cuadritos pequeños.

Lave las cebollitas curtidas, aceitunas y los 250 g. de alcaparras en suficiente agua fresca y escurra.

Prepare el "caldillo" retirando del curtido la mayor cantidad de vinagre posible y coloque la mitad en el tazón de la licuadora.

Agregue el jengibre, mostaza seca, mostaza preparada, las dos cucharadas de alcaparras, las hojas del perejil.

El anís, la pimienta negra, pimienta blanca y el agua de las espárragos. Licúe perfectamente y cuele a un recipiente aparte.

Regrese los sólidos del colador al tazón de la licuadora, agregue la mitad de la lechuga (guarde el resto para decoración), el caldo de pollo y las cebollitas con tallo.

Licúe nuevamente y si es necesario ayude can más vinagre del curtido.

Cuele nuevamente y descarte los sólidos.

Mezcle bien el líquido y sazone con sal.

Agregue los embutidos y el pollo al curtido y luego los aceitunas, alcaparras y cebollitas curtidas.

Mezcle con las manos tratando de no romper las verduras y las carnes.

Corte el queso de capas en cuadros y agréguelos. Distribuya el "caldillo" en toda la superficie del fiambre y mezcle por última vez.

Sirva en los platos y decore con los chiles chamborotes, hojas de lechuga.

Huevo duro, rabanitos cortados, espárragos y queso de Zacapa.

                                      

BUEN PROVECHO! Nos vemos la próxima :)

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